年宴是阖家团圆的仪式感，山东华滨环联酒店的创意年宴里，堂蒸蒜蓉粉丝虾凭鲜醇口感圈粉无数，成为不少家庭的必点菜品。这道菜将鲜活海虾的鲜甜与蒜蓉的香辛完美融合，堂蒸的形式更添烟火气，是年宴上兼具颜值与风味的硬菜。
堂蒸蒜蓉粉丝虾（山东华滨环联创意年宴版）
- 主料：鲜活基围虾300克
- 配料：龙口粉丝100克、大蒜80克、葱花5克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克、食用油20毫升
做法步骤：1. 粉丝泡软剪短铺盘，虾剪去虾须开背去线，码在粉丝上；2. 大蒜捣成蒜蓉，一半炸至金黄，与另一半混合，加生抽、蚝油、白糖调成蒜蓉酱；3. 将蒜蓉酱均匀铺在虾上，蒸锅上汽后蒸8分钟；4. 蒸好后撒葱花，淋热油激香即可。
这道菜的核心在于堂蒸的烹饪方式，现点现做的热气锁住了虾的鲜嫩，粉丝吸饱虾汁与蒜蓉的香气，每一口都层次丰富。年宴上搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和蒜蓉的辛香，与虾的鲜甜形成绝妙平衡，让团圆饭的滋味更上一层楼。
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