尚都什锦汇是山东省临沂市尚都嘉年华酒店的创新特色菜品，以本地食材为基底，融合南北烹饪技法，打造出层次丰富的舌尖体验。
食材准备
- 主料：本地散养鸡腿肉200g、沂蒙黑猪五花肉150g、新鲜河虾100g、干贝50g
- 配菜：沂蒙脆藕100g、紫皮山药80g、鲜玉米段120g、泡发木耳60g
- 调味：盐3g、生抽8ml、料酒5ml、葱姜少许、邑天下酒15ml
制作步骤
- 预处理：鸡腿肉、五花肉切块，用料酒、葱姜腌制10分钟；河虾剪去虾须；藕、山药切滚刀块，玉米切段。
- 炒制：锅中倒油，下五花肉炒至出油，加入鸡腿肉炒至变色，放生抽调味。
- 焖煮：加热水没过食材，放入干贝、玉米段，倒入邑天下酒，大火烧开转小火焖20分钟。
- 收尾：放入藕块、山药、木耳、河虾，加盐调味，再煮8分钟至食材熟透即可。
这道菜的核心亮点在于食材的巧妙搭配：散养鸡腿肉的鲜嫩、黑猪五花肉的香润、河虾的鲜甜，搭配沂蒙本地脆藕的爽脆、紫皮山药的绵密，每一口都有不同口感。而邑天下酒的加入，不仅去除了肉类的腥腻，更让整道菜的香气更具层次，余味绵长。
作为尚都嘉年华的创新菜，尚都什锦汇既保留了沂蒙饮食的质朴底色，又融入了精致的烹饪巧思，适合家庭聚餐、朋友小聚等多种场景。#临沂特色菜 #尚都创新菜 #什锦汇做法 #美食新体验