家常印象五彩鸡做法，鲜香味美超下饭
食材准备
- 主料：鸡腿肉200克，切2厘米见方的块，用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟去腥入味。
- 配菜：红椒、黄椒、青椒各半个，切滚刀块；胡萝卜半根，切菱形片；黑木耳5朵，泡发后撕成小朵；土豆1个，切滚刀块后泡入清水防氧化。
- 调味：蒜末3瓣，姜片2片，葱段适量；生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖少许提鲜，清水半碗，淀粉1勺（调水淀粉用）。
烹饪步骤
- 第一步：起锅热油，油热后放入腌制好的鸡腿肉，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
- 第二步：锅中留少许底油，放入蒜末、姜片、葱段爆香，加入胡萝卜片和土豆块翻炒2分钟，再放入黑木耳、青红黄椒块继续翻炒1分钟。
- 第三步：倒入煎好的鸡腿肉，加生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，淋入半碗清水，大火烧开后转小火焖煮8分钟，至土豆软烂。
- 第四步：淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁，即可出锅。
这道印象五彩鸡，红黄绿黑棕各色搭配鲜亮，入口鸡肉鲜嫩不柴，配菜吸满肉香，鲜咸适口特别下饭。吃的时候搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的微腻，让整餐的口感更有层次，不管是日常家宴还是朋友小聚，都是拿得出手的硬菜。
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